【餸飯至Match - 排骨雞腳煲】
雞腳可補充骨膠原，排骨嗦晒湯汁精華，好嫩亦非常入味。帶辣的湯汁更是精髓所在，再配一口飯，滿足感爆滿！
食材：
排骨：300克
雞爪：300克
薯仔：100克
年糕：50克
豆瓣醬：20克
辣椒醬：10克
蔥白：20克
薑：6片
蒜片：20克
洋蔥塊：50克
冰糖：10克
花椒：10粒
八角：2顆
鹽：2克
生抽：15毫升
紹興酒：20毫升
蔥結：1個
烹飪步驟：
1.雞爪和排骨冷水落鍋，放入蔥結、薑3片、紹興酒10毫升大火煮滾，煮5分鐘拿出冷卻，焯水後的湯備用。
2.在鍋內倒入油，放入蒜頭、薑片、八角、花椒、蔥白段炒香。
3.放入冰糖炒糖色，再放入豆瓣醬和辣椒醬炒香。
4.加入雞爪和排骨翻炒均勻後倒入紹興酒，加入焯水後的湯，放入鹽、生抽調味後。
5.大火煮滾轉小火煮30分鐘，放入薯仔、洋蔥、年糕小火再煮15分鐘
取出後灑上蔥花即可。
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